Los Calçots (Лос кальсотс). Блюда Каталонии. 🔥

Los Calçots (Лос кальсотс). Блюда Каталонии. 🔥Сезон Кальсотс с ноября по апрель. Но лучшие для употребления являются месяцы Enero, Febrero и Marzo.👉Кальсотс обычно едят с соусом romesco.Родина соуса считается Таррагона. Название в честь Рима**Испания была частью Римской империи, а столица римской провинции Испании (Hispania), была - Таррагона (Tarraco).Состав соуса: томаты, чеснок, орехи (миндаль), репчатый лук, сладкий перец, оливковое масло, винный уксус.👉Calçot - название происход от способа выращивания, почва скапливается на побегах, дословно «calçar la terra sobre la planta» (кат.)👉История появления, по легенде один крестьянин из деревни Вальс (провинция Таррагона), неосторожно/небрежно приготовил лук на гриле, просто пережарил его, и он на вид практически сгорел, но вместо того чтобы выкинуть, он его почистил(снял верхний слой) и обнаружил что внутри лук нежный и вкусный.Способ приготовления сохраняется до сих пор 😀👉Так что же такое Calçots? На вид точ в точь как лук, на вкус не лук)Но все же это лук, и питательные свойства у него такие же, то есть большое содержание витаминов и минералов, еще ему приписывают, тонизирующие, пищеварительные и афродизиакные свойства.🇪🇸 Salsa - соусEnero - январьFebrero - февральMarzo - мартTierra - земля (на кат. - Terra)Planta - растениеCebolla - лукFrito - жаренныйA la parilla - жаренный на грилеВот его я и собираюсь сегодня поесть в одном из исторических мест 🥸👉А вы ели Calçots? Как вам? На что для вас похоже на вкус?#calçots